八ヶ岳で手作りごはん

八ヶ岳のＭちゃんち1泊2日の恒例で、
夜は、近くの市場で購入した食材を使って、
ディナーを手作り。

今回のチャレンジは、

カリフラワーのポタージュ。

玉ねぎと炒めて、コンソメで煮込み、

バーミックスでとろとろにしたら、

牛乳で薄め、塩味を調えたもの。

仕上げにオリーブオイルと粗挽きこしょう。

最高においしくできました！！！

温かくでも冷たくてもいけます！

生クリームがなくても、

カリフラワーのうまみで十分です。

翌朝は、さらに牛乳を足して、

さっぱり系にしました。

Ｍちゃんは甲州ビーフで

特製のローストビーフを用意してくれました。

絶妙な火通りで、おいしいことったら！

ラディッシュはバターと塩で。
これはフレンチで一番シンプルな前菜。

地元産のベビーコーンとトマトをグリル。
キャー！！うまい～。

近くに「ひまわり市場」では、

日本海側の新鮮な魚介が届くので、

そこで選んだ、

ホタテはトマトを刻んで、カルパッチョに。

サーモンは、たっぷりのオニオンスライスと。

ちょっとオニオンが厚切りですが、
新玉ねぎだったので、味はとてもよかったです！

おいしいパンとともに

ワインが進みました～！！

翌朝も快晴！
1時間お散歩に。

コーヒーがしみる、朝の贅沢時間。

昨日の残り野菜でサラダと
カリフラワーのポタージュで朝ごはん！

今回も、とっても楽しくリフレッシュした八ヶ岳でした！